Über das Kalinka
Russische und kasachische Küche seit 2019, in Berlin-Prenzlauer Berg.
Wie alles begann
Natasha und Dmitri Woronow kamen 2012 aus Jekaterinburg nach Berlin. Was ihnen am meisten fehlte: die Teigtaschen der Großmutter. 2019 eröffneten sie das Kalinka, zunächst als kleines Lokal mit russischer Hausmannskost. Die Koch-Events kamen, weil immer mehr Gäste fragten: 'Wie macht ihr das?' Heute sind die Workshops oft Wochen vorher ausgebucht.
Unser Konzept
Im Kalinka schaut man nicht zu, man macht mit. Bei den Koch-Events stehen die Gäste selbst am Tisch, kneten Teig, formen Teigtaschen und kochen zusammen. Dazu gibt es klassische russische und kasachische Gerichte: Borschtsch, Beef Stroganoff, Beshbarmak. Das Beste am Essen ist nun mal die Runde, die dabei sitzt.
Tradition trifft Berlin
Alle Rezepte kommen aus Familienüberlieferungen und wurden für die Berliner Küche angepasst. Wir nutzen frische, saisonale Zutaten, kaufen wo möglich regional ein. Die Gewürzmischungen machen wir selbst, den Teig täglich frisch. Das merkt man beim Essen.