Über das Kalinka
Über das Kalinka
Russische und kasachische Gastfreundschaft seit 2019 – mitten in Berlin-Prenzlauer Berg.
Wie alles begann
Natasha und Dmitri Woronow kamen 2012 aus Jekaterinburg nach Berlin. Was sie am meisten vermissten: die Teigtaschen der Großmutter. 2019 eröffneten sie das Kalinka – zunächst als kleines Lokal, das echte russische Hausmannskost anbietet. Die Idee mit den Koch-Events entstand, weil immer mehr Gäste fragten: 'Wie macht ihr das?' Heute sind die Workshops ausgebucht, Wochen im Voraus.
Unser Konzept
Im Kalinka ist Essen kein Zuschauersport. Bei unseren Koch-Events stehen die Gäste selbst am Tisch, kneten Teig, formen Teigtaschen und kochen gemeinsam. Dazu servieren wir klassische russische und kasachische Gerichte – von Borschtsch über Beef Stroganoff bis zum Festmahl Beshbarmak. Wir glauben: Das Beste am Essen ist die Gemeinschaft.
Tradition trifft Berlin
Alle Rezepte stammen aus Familienüberlieferungen, wurden aber für die moderne Berliner Küche angepasst. Wir arbeiten mit frischen, saisonalen Zutaten und beziehen wo möglich regionale Produkte. Die Gewürzmischungen bereiten wir selbst zu, den Teig machen wir täglich frisch. Das Ergebnis schmeckt man.